泰興市格瀾美餐飲管理有限責任公司
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1.在餐飲經(jīng)理領導下帶領餐飲部員工,認真完成各項接待任務。2.熟悉各種宴會的餐廳布置、臺面設計、菜品酒水及服務規(guī)范。3.合理安排人力和餐具、用具,保證宴會按時進行。4.掌握每天預定情況,做好工作安排,檢查餐前服務員、傳菜員、保潔的準備工作及服務用品是否齊備。5.開餐中帶領傳菜員按服務標準,服務程序及時準確地為客人上菜。6.開餐后注意觀察客人用餐情況,隨時關注客人用餐要求和反饋。及時處理客人投訴,抓好餐飲部服務態(tài)度和服務質(zhì)量。7.監(jiān)督飯菜質(zhì)量,對有質(zhì)量問題的成品,有權暫停服務,并及時匯報。8.餐后做好交接班,檢查所負責區(qū)域內(nèi)的設備、設施及衛(wèi)生狀況。9.抓好設備的維修和保管工作,每月配合餐飲經(jīng)理對部門餐具、用具、消耗品等進行盤點,努力減少餐具、用具的損耗。10.抓好飲食衛(wèi)生工作,嚴格飲食環(huán)境衛(wèi)生、餐具衛(wèi)生、食品衛(wèi)生操作衛(wèi)生、個人衛(wèi)生的管理。11.配合餐飲經(jīng)理做好服務人員的業(yè)務培訓工作。12.關心員工的工作、學習和生活,抓好員工紀律、服務態(tài)度,掌握員工的思想動態(tài)和業(yè)務能力。13.搞好與其他部門的協(xié)調(diào)工作,及時完成上級領導交辦的其他臨時性工作任務。
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