1.
在餐飲經(jīng)理領導下帶領餐飲部員工,認真完成各項接待任務。
2.
熟悉各種宴會的餐廳布置、臺面設計、菜品酒水及服務規(guī)范。
3.
合理安排人力和餐具、用具，保證宴會按時進行。
4.
掌握每天預定情況，做好工作安排，檢查餐前服務員、傳菜員、保潔的準備工作及服務用品是否齊備。
5.
開餐中帶領傳菜員按服務標準，服務程序及時準確地為客人上菜。
6.
開餐后注意觀察客人用餐情況，隨時關注客人用餐要求和反饋。
及時處理客人投訴,抓好餐飲部服務態(tài)度和服務質(zhì)量。
7.
監(jiān)督飯菜質(zhì)量，對有質(zhì)量問題的成品，有權暫停服務，并及時匯報。
8.
餐后做好交接班，檢查所負責區(qū)域內(nèi)的設備、設施及衛(wèi)生狀況。
9.
抓好設備的維修和保管工作,每月配合餐飲經(jīng)理對部門餐具、用具、消耗品等進行盤點，努力減少餐具、用具的損耗。
10.
抓好飲食衛(wèi)生工作,嚴格飲食環(huán)境衛(wèi)生、餐具衛(wèi)生、食品衛(wèi)生操作衛(wèi)生、個人衛(wèi)生的管理。
11.
配合餐飲經(jīng)理做好服務人員的業(yè)務培訓工作。
12.
關心員工的工作、學習和生活,抓好員工紀律、服務態(tài)度，掌握員工的思想動態(tài)和業(yè)務能力。
13.
搞好與其他部門的協(xié)調(diào)工作，及時完成上級領導交辦的其他臨時性工作任務。